ImpacFat

ImpacFat 創業者 杉井 重紀 氏 ImpacFat創業者。2011年より現在まで、A*STAR（シンガポール科学技術研究庁）傘下の研究所にて、研究室主宰者（Principal Scientist）およびプラットフォームリーダー（Platform Leader）。脂肪由来幹細胞と脂質生化学についての研究を行う。京都大学農学部農芸化学科卒業後、米国ダートマス大学で博士号取得、米国サンディエゴのソーク研究所でポスドク研究員。2022年、魚類の培養脂肪の研究を元に、ImpacFat社を6人で立ち上げた。